食品水分儀測定儀普遍應用于各行各業產品的測定，如：糧食、化工、醫藥、塑膠原料、橡膠、煙草、茶葉、紡織、肉類、食品、淀粉、飼料、煤炭、型砂、污水污泥、乳業等等。水分儀是企業消費過程中和實驗室水分測定儀器的選擇。
現在檢測水分的可分為國標法和快速水分測定儀法，食品水分儀是現在使用較為廣泛的儀器。食品水分儀用于測定原料、燃料、谷物、食品、茶葉等各種物質的游離水分。測量時將定量樣品放置在儀器內部的天平秤盤上,翻開天平緩紅外線加熱設備。
1、食品水分儀在測定水分過程中，一定要防止震動，加熱筒下端缺口不能迎風擺放。
2、在測定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴禁敲擊或直接振動作業臺面。
3、因為該儀器稱重系統為精細設備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時盡量用托架，若用手進行取，放稱量盤應輕取，輕放。
4、測定完成后，立刻取下稱量盤有必要用托架，避免棘手。托架在放入儀器中不應碰到稱重支架與稱量盤。
5、水分儀測定后須待稱量盤*冷卻后，再放入下一個試樣。
6、每次測定前，儀器重量顯現都要為零。
7、測定完成后，待稱量盤*冷卻后再進行整理。
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